ليش التمر ما يخرب بسرعة؟

التمر يجلس شهور عندنا في البيت وما يخرب، بينما فواكه ثانية تخرب في أيام. السبب الرئيسي إن نسبة السكر فيه عالية جدا والماء قليل، فالبكتيريا والفطريات ما تقدر تعيش بسهولة. نفس فكرة العسل والمربى.

بس لاحظت إن بعض الأنواع الرطبة لازم تنحفظ في الثلاجة. أحد يعرف الفرق بالضبط؟