El taco al pastor nació de los inmigrantes libaneses

Para quien no lo sepa: el taco al pastor viene del shawarma que trajeron los inmigrantes libaneses a Puebla a principios del siglo XX. Primero fueron los tacos árabes, con carne de cordero y pan pita, y luego evolucionaron con carne de cerdo, adobo de chile y piña.

Me encanta cómo la comida cuenta historias de migración.