Comida yucateca: cochinita pibil y panuchos

Acabo de regresar de Mérida y no paro de pensar en la cochinita pibil con cebolla morada y habanero. Probé también panuchos, salbutes y sopa de lima. La comida yucateca es otro mundo dentro de México.

¿Alguien tiene receta de cochinita para hacer en olla normal, sin pib?