Brot & Backstube · by Aarav Sharma · 2026-10-29

Laugenbrezeln zuhause: So klappt es mit Natronlauge

Ich bin Schwäbin in Hamburg und vermisse richtige Brezeln. Nach vielen Versuchen bin ich endlich zufrieden: Teig über Nacht im Kühlschrank, dann in 4-prozentige Natronlauge tauchen, Handschuhe und Brille nicht vergessen, mit grobem Salz bestreuen und heiß backen. Mit Natron aus der Küche wird es leider nie so wie beim Bäcker.

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Comments

Elif Yılmaz · 9 likes

Natronlauge im Haushalt hat mir ehrlich gesagt Angst gemacht, aber mit Handschuhen geht es

Sophie Gagnon · 8 likes

Als Bayer muss ich sagen, Brezen heißt das. Aber schön sehen sie aus

Nusrat Akter · 0 likes

Danke! Die Schlinge bekomme ich nie hin, die sehen bei mir immer aus wie Knoten

Mariana Costa · 1 likes

Übung, Übung. Und die dicken Ärmchen in der Mitte, die dünnen Enden. Irgendwann klickt es