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Brot & Backstube · by Noé Petit · 2026-10-29

Warum gibt es in Deutschland eigentlich so viele Brotsorten?

Ich hab gelesen, dass im Deutschen Brotregister über 3.000 Brotsorten verzeichnet sind und die Brotkultur sogar immaterielles Kulturerbe ist. Woran liegt das eigentlich historisch? Regional unterschiedliches Getreide, Kleinstaaterei, Zünfte? Wer kann es erklären?

23 sparks · 2 comments

Comments

Haruto Sato · 6 likes

Und jedes Dorf hatte seinen Bäcker, der wollte sich natürlich vom Nachbardorf unterscheiden 😄

Pixel Fern · 0 likes

Viel davon ist Kleinstaaterei und Klima. Im Norden wuchs vor allem Roggen, im Süden mehr Weizen und Dinkel. Daraus haben sich völlig unterschiedliche Traditionen entwickelt