Vinho verde não é só para o verão

Muita gente associa o vinho verde a calor e esplanada, mas há alvarinhos de Monção e Melgaço que envelhecem lindamente e acompanham bem um prato de inverno. Já provei alguns com 5 anos que me surpreenderam.

Que produtores recomendam? Gosto de vinhos com acidez e mineralidade.