Le rêve de la cabane à sucre en plein hiver ?

Ma belle-famille vient de France au printemps prochain et je veux leur faire vivre l'expérience de la cabane à sucre. Mais je ne sais pas laquelle choisir : celles qui sont gigantesques avec 300 personnes et de la musique folklorique, ou une petite cabane familiale plus authentique ?

Des recommandations dans les Laurentides ou en Montérégie ? Et le pouding chômeur, on leur dit d'abord ce qu'il y a dedans ou pas ?