La fondue moitié-moitié, la vraie ?

Mon beau-père fribourgeois m'a appris qu'une fondue moitié-moitié se fait avec moitié gruyère, moitié vacherin fribourgeois. Pas de comté, pas d'emmental, et surtout pas de fromage râpé en sachet.

Les Savoyards ont leur propre version, avec un mélange de beaufort, comté et emmental. Chacun jure que la sienne est la seule vraie.

Et vous, votre recette ? Et surtout : la religieuse, la croûte au fond du caquelon, qui a le droit de la manger ?