L'attiéké, plus qu'un accompagnement

Le savoir-faire de l'attiéké a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, et c'est une vraie fierté pour la Côte d'Ivoire. Cette semoule de manioc fermentée, légèrement acidulée, accompagne le poisson braisé, le poulet, ou se mange en garba avec du thon frit et du piment.

Derrière l'attiéké, il y a surtout un savoir-faire transmis de femme en femme, avec un travail énorme : épluchage, fermentation, pressage, tamisage, cuisson à la vapeur.

Vous le mangez comment ? Et en dehors de l'Afrique, vous trouvez du bon attiéké ?