Le mafé, chacun sa version

Le mafé, sauce à l'arachide, se mange au Sénégal, au Mali, en Guinée, en Gambie, et chaque pays a sa propre variation. Viande de bœuf, d'agneau ou de poulet, patate douce, carotte, chou, parfois du gombo.

Mon astuce : utiliser de la pâte d'arachide sans sucre ajouté (pas du beurre de cacahuète du supermarché) et laisser mijoter longtemps, jusqu'à ce que l'huile remonte à la surface. C'est là qu'il est prêt.

C'est quoi votre version ? Avec ou sans piment ?