कोलकाता के काठी रोल का असली तरीका, अंडा परांठा पहले

दिल्ली में रोल माँगो तो रूमाली रोटी में कुछ भी लपेट देते हैं। कोलकाता में परांठे पर अंडा फोड़ के सेंकते हैं, फिर चिकन या पनीर कबाब, प्याज़, हरी मिर्च, नींबू और थोड़ा सा सॉस। पार्क स्ट्रीट वाले निज़ाम के बारे में सुना था कि काठी रोल वहीं से शुरू हुआ।

रोल में मेयोनेज़ डालने वालों से मेरी निजी दुश्मनी है।