नानी का आम का अचार, 30 साल पुराना मर्तबान

नानी का अचार कभी ख़राब नहीं होता था। उनका नियम था कि आम काटने के बाद पूरा एक दिन धूप में सुखाओ, सरसों का तेल अच्छे से गरम करके ठंडा करो, और हाथ गीले हों तो अचार को छूना भी मत। मर्तबान रोज़ धूप में रखो और हफ़्ते भर हिलाओ।

उनके जाने के बाद मम्मी ने वही मर्तबान संभाल कर रखा है। इस गर्मी में पहली बार मैंने उसमें अचार डाला।