बिहार का लिट्टी चोखा, सत्तू की भरावन का सही तरीका

सत्तू में बारीक कटा प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन, कलौंजी, नमक, नींबू और सबसे ज़रूरी, आम के अचार का मसाला और सरसों का तेल। भरावन थोड़ा नम होना चाहिए, सूखा होगा तो लिट्टी फीकी लगेगी।

चोखा के लिए बैंगन, टमाटर और आलू को सीधे आग पर भूनो, फिर मसलकर कच्चा सरसों तेल, प्याज़, हरी मिर्च। धुँए का स्वाद ही असली मसाला है।